Carpaccio Enzo

Op frontcooking buffetten worden prachtige stukken vlees en vis live voor u gesneden. Dit gebeurd doormiddel van vier authentieke snijmachines. Elke snijmachine heeft een ander stuk vlees of vis wat verse gesneden wordt. Hierna kunt u zelf een keuze maken met welke soorten sla, kruiden, groente, toppings en dressing uw carpaccio wordt afgemaakt.

Bijvoorbeeld case:

-Vlees/Vis
Tonijn, Zeeduivel, Runderhaas, Kalf

-Groente
Rucola, veldsla, Lollo rosso,
Komkommer, tomaat, paprika, paksoi

-Toppings
Parmezaanse kaas, truffel, ganzenlever, pijnboompitten, kappertjes, kruiden

-Dressings
Balsamicodressing, passievruchtdresssing, frambozendressing, truffeldressing, soja saus.